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이베리코 돼지고기를 구워주는 광주맛집 김형제 고기의철학 본문
이베리코라고 들어보셨나요? 스페인산 돼지고기인데 그렇게 맛있다고 하더라고요. 오늘 드디어 이베리코 돼지고기를 구워주는 김형제 고기의철학에 다녀왔습니다. 여기는 고기도 맛있는데 직접 맛있게 구워줘서 좋았답니다.
이베리코? (Iberico)
이베리코의 뜻은 스페인 돼지 품종 중 하나로 풀과 도토리, 곡물사료를 먹여 키웁니다. 특히 최고 등급인 베요타는 자연 방목으로 사육하며 야생 도토리를 먹고 자라 특유의 풍미를 내며 감칠맛이 뛰어나다고 합니다.
이베리코의 등급은 최고등급인 베요타(Bellota), 중간 등급인 세포 데 캄포(Cebo de Campo), 하위 등급인 (Cebo)로 나뉩니다.
김형제 고기의 철학
제가 다녀온 이베리코 맛집은 김형제 고기의 철학 하남점입니다. 메뉴는 이베리코 세트, 숙성돼지고기, 한우가 있습니다. 저희는 이베리코 숙성 꽃목살을 주문했습니다. 꽃복살은 1만5천원, 부채살은 1만7천원입니다.
주문하면 점원이 바로 옆에서 고기를 직접 구워줍니다. 와 이 두꺼운 돼지고기를 직접 구울 거 생각하면 막막했을 텐데 직접 와서 구워주니 세상 편하네요.
이베리코 고기가 정말 부드럽네요. 입에서 살살 녹는 게 소고기인 줄 알았어요. 게다가 육즙도 가득이라 정말 맛있더라고요. 고기가 처음엔 맛있는데 먹다 보면 약간 질리는 감도 있습니다.
곁들어 나오는 사각주먹밥과 고기를 같이 먹으니 이게 또 잘 어울립니다. 고기만 먹었으면 허전했을 텐데 밥이 같이 나오니 양도 딱 맞습니다.
광주스푼 리뷰 ★★★★☆
개인적으로 구워주는 고깃집을 좋아합니다. 이베리코 처음 먹어본 돼지고기였는데 맛있더라고요. 편안하게 고기를 먹고 싶다면 광주 이베리코 맛집 김형제 고기의철학 추천합니다. 프렌차이즈라 광주에도 꽤 있더라고요.
전화번호 : 062-959-0921
주소 : 광주 광산구 사암로 216번길 10-7 (우산동 1586-3번지)
영업시간 : 매일 16:00 - 01:00
